Kinh doanh cửa hàng coffee

Cà phê (gốc từ “café” trong tiếng Pháp) là một loại thức uống màu đen có chứa chất caffein được sử dụng rộng rãi và được sản xuất từ những hạt cà phê được rang lên từ cây cà phê.

Kinh doanh cửa hàng coffee

Cafe Việt
Cafe Việt

1.Lí do chọn lĩnh vực:

Với những kiến thức được học trong môn kinh tế quản trị, em dự tính mở 1 quán coffee tại mặt đường 32 khu vực Đan Phượng, Hoài Đức, Hà Nội. Đối diện với trường cao đẳng Bách Khoa sắp mở, trường THPT Bình Minh

Lí do em chọn:

· Em có 1 người bạn có mặt bằng nhà 5 tầng ở mặt đường 32, đang dự định góp vốn cùng em mở quán coffee từ trước đó

· Công ty em đang làm việc thuộc về lĩnh vực giáo dục, cụ thể là tuyển sinh, em cũng đang làm công việc đó. Công ty em đã kí hợp đồng quản lí 15 năm với ban giám hiệu trường cao đẳng bách khoa nên em có dữ liệu và hiểu biết về tệp khách hàng

· Xung quanh có rất nhiều chung cư mới mở và đã xây, đối diện trường là THCS, THPT Bình Minh, cao đẳng Bách Khoa nên lượng khách hàng sẽ không bị thiếu

· Đối tượng khách hàng nhắm tới là từ 16 - 25 tuổi

2.Các khoản chi phí

Sẽ có 2 loại chi phí phải lên kế hoạch chi tiêu rõ ràng là:

+ Chi phí cố định:Tiền cọc mặt bằng, thiết kế và thi công nội ngoại thất, chi phí các vật dụng, chi phí nhân công, máy móc pha chế…

+ Chi phí duy trì:chi phí mặt bằng, điện, nước, internet, điện thoại, thức uống, lương thực, thực phẩm, chi phí marketingnhân viên…

1) Chi phí mặt bằng

Thuê mặt bằng 1 năm: 100.000.000 VNĐ

Sơn, sửa và trang trí lại: 20.000.000 VNĐ

Lắp đặt điện nước (nếu cần): 8.000.000-10.000.000 VNĐ

2) Chi phí cho trang thiết bị

- Tủ lạnh: 5.000.000 – 10.000.000 VNĐ tùy loại.

- Máy pha cà phê (Tùy loại máy): Có giá dao động từ 30.000.000 – 100.000.000 VNĐ.

- Máy xay sinh tố: Tùy loại máy sẽ có giá khoảng 3.000.000 – 15.000.000 VNĐ.

- Máy Pos thanh toán: 10.000.000 VNĐ.

- Bàn ghế quán: 10.000.000 VNĐ.

- Bình nước nóng 1.000.000 VNĐ.

- Cốc, ly, thìa,…: Khoảng 2.000.000 – 3.000.000 VNĐ.

- Hệ thống đèn chiếu sáng: 4.000.000 VNĐ.

3) Chi phí nguyên vật liệu: Chi phí này ko nên vượt quá 25-40% doanh thu

Chi phí nguyên vật liệu: các loại cà phê, đường, sữa, siro,….

Các loại nước, trái cây, đồ ăn vặt. Ước tính nguyên vật liệu ban đầu vào khoảng 5.000.000-10.000.000 vnđ

4) Chi phí dành cho nhân viên

Số lượng phục vụ: 4, từ 2-4 triệu mỗi người( partime/full time)

Số lượng pha chế: 2 , 5-7 triệu mỗi người( full time 8 tiếng 1 ngày, chia 2 ca)

5) Chi phí duy trì quán

Khá quan trọng vì trong 3 tháng đầu tiên sẽ tập trung rất nhiều vào marketing. Ngoài ra còn có những chi phí khác như điện, nước, wifi, quà tặng

Để duy trì trong 3 tháng ổn định chi phí dự tính cần có 50-80 triệu VNĐ

6) Chi phí phát sinh

In lại thực đơn, đồng phục cho nhân viên, xử lí rác thải, cháy nổ, thiết bị hỏng

3.Những sản phẩm kinh doanh chính:

Cà phê Ý: latte, capuchino, espresso,….: 25.000 vnđ – 45.000 vnđ /1 ly

Đen đá, nâu đá : 25.000 vnđ /1 ly

Sinh tố: 40.000 vnđ- 50.000 vnđ/1 ly

Nước ép: 25.000 vnd- 35.000 vnđ/ 1 ly

4.Dự tính doanh thu

Doanh số bình quân: 100 ly/ ngày

Latte: 30 ly/ ngày x 45.000 vnđ= 1.350.000 vnđ/ ngày

Capuchino: 20 ly/ ngày x 45.000 vnđ= 900.000 vnđ/ ngày

Espresso: 20 ly/ ngày x 25.000 vnđ= 500.000 vnđ/ ngày

Sinh tố: 15 ly/ ngày x 45.000 vnd=675000 vnđ/ ngày

Nước ép: 15 ly/ ngày x 30.000 vnđ=450.000 vnđ/ ngày

Dự tính doanh thu 1 tháng: 3.875.000 vnđ/ ngày x 30= 116.250.000 vnđ/ tháng

Chủ cửa hàng xin trân trọng cảm ơn!
Chủ cửa hàng xin trân trọng cảm ơn!

5.Kết luận

Với những kiến thức đã được học ở môn kế toán quản trị em đã nảy ra ý tưởng kinh doanh quán coffee trên .

Khuyến nghị:

Để có ý kiến tư vấn chính xác và cụ thể hơn, Quý vị vui lòng liên hệ với các chuyên gia kế toán của Kế toán 68 qua Tổng đài tư vấn:
Mr Thế Anh : 0981 940 117
Email: tvketoan68@gmail.com